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Informations sur le produit | |
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Bassin ostréicole | Bretagne |
Variété | Huître creuse (Crassostrea gigas) |
L’exploitation ostréicole de Céline perpétue à Cancale le patrimoine familial hérité de plusieurs générations d’ostréiculteurs et de marins pêcheurs. Reprise en 2005, l’entreprise dispose de 10 hectares de concessions au cœur de la Baie du Mont Saint Michel et bénéficie d’une réputation d’excellence en Bretagne pour l’élevage de ses huîtres.
Céline et son équipe proposent ainsi des produits uniques, fruits d’un métier exercé avec passion et dans le plus grand respect de la nature et de l’environnement qui les entoure. Leur savoir-faire s’illustre par leurs exigences sanitaires et les qualités gustatives de leurs huîtres visant la perfection.
Au sein d’une gamme variée et plusieurs fois récompensée lors du Concours Général Agricole de Paris, vous retrouverez notamment les huîtres fines de Céline, un produit à la saveur incomparable.
Avec un taux de chair relativement abondant, entre 9 et 11%, l’huitre fine Céline sera idéale pour les amateurs d’huîtres moyennement charnues. A la dégustation, elle révèle un goût très prononcé, harmonisé par une saveur à la fois salée et iodée.
Avec un pain beurré, nature ou citronnée, cette huître fine trouvera une place de choix sur toutes les tables et ravira tous les palais.
Les huîtres Céline sont cultivées à Cancale selon la technique des poches en surélévation. Cette méthode se pratique en eau peu profonde au profit des marées basses et consiste à disposer les huîtres en poches que l’on place en hauteur sur des tables en fer.
Les poches permettent de protéger les huîtres de tout prédateur et ainsi de conserver un environnement parfaitement sain pour leur croissance. La production est ensuite triée, purifiée et conditionnée dans les ateliers de l’exploitation à Saint-Méloir des Ondes, à partir d’outils modernes et conforme aux normes sanitaires actuelles.
Ravivez le souvenir de vos vacances avec le meilleur des huîtres bretonnes !
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