Huître spéciale géante de Bouzigues (~300g) Caussel

Le bassin de Thau est un écrin préservé dans lequel on peut trouver de véritables trésors gustatifs, comme la fameuse huître géante «Pied de cheval». Cette huître géante est appelée « Pied de cheval » à Bouzigues, compte tenu de sa taille très imposante et de sa nature sauvage.

Une huître plate géante, aussi généreuse que gourmande

Les huîtres géantes Caussel N°000 affichent des mensurations généralement supérieures à 300 g par huître plate. Bénéficiant d'une année supplémentaire pour arriver à maturation, ces huîtres plates extrêmement charnues sont également fondantes et très équilibrées.

Ne se consommant pas crue comme les huitres classiques, cette huître géante est particulièrement adaptée pour être gratinée. Elle constituera ainsi un plat de premier choix, idéal pour une dégustation entre amis. Les plus gourmands apprécieront en effet cette chair généreuse légèrement iodée, sublimée par leur petit goût de noisette persistant en bouche… Un délice !

En plus d'être extrêmement savoureuses, les huîtres géantes de Calibre 000 sont également des produits rares et difficiles à trouver compte tenu de leur nature sauvage. D'autant plus lorsque l'on sait que le taux de mortalité des huîtres plates est relativement élevé.

La préservation de l'environnement au cœur des préoccupations de Karine et Yvan Caussel, producteurs d’huîtres plates

Engagée dans une démarche d'excellence en matière environnementale, l'exploitation ostréicole de la famille Caussel est lauréate de multiples récompenses et agréments.
Outre de prestigieux prix reçus au Concours Général Agricole de Paris, les huîtres de Mèze bénéficient aussi du label départemental « Qualité Hérault » décerné aux professionnels qui respectent une charte de qualité. Concernant l'expédition des coquillages et huitre plate, l'entreprise de Karine et Yvan Caussel est également agréée par la Direction Départementale de la Protection des Populations.

Les huîtres plates géantes Caussel sont un régal pour les papilles !