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Huître Pied de cheval de Cancale

Une huître sauvage au goût unique et d'une rareté exceptionnelle.

Disponibles uniquement à partir du mois de novembre et jusqu'à épuisement du stock.
Chaque huître Pied de cheval pèse en moyenne 500 grammes.

Les pieds de cheval ne seront malheureusement pas disponibles cette année. La pêche n'a pas été fructueuse.


Disponibilité : Épuisé

Livraison incluse

Les avantages

  • Fraîcheur garantie
  • Aucun intermédiaire
  • Emballage isotherme
  • Livraison express en 24h
  • Frais de port inclus

5 avis sur le produit : Huître plate géante de Cancale

Note moyenne des clients

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    • delicieuses !
    9 huitres !
    Avis de
    • tres deçu
    une huitre pourrie et les autres n'avaient plus d'.eau
    Avis de
    • se n'est pas des vrai pieds de cheval pour preuve commande 10 et reçu 13
    je ne commanderai plus chez vous vous ne respecté pas vos engagement je suis trés deçu
    Avis de
    • je suis déçue - il y avait 2 huitres mauvaises -
    et plusieurs transporteurs et de plus dans un camion non réfrigéré - j'aimerais
    avoir quelques explications - merci de votre réponse
    Avis de
    • Excellent
    Livraison en temps et heure, 22 huîtres ont été reçues,qualité irréprochable...Vous avez contribué à notre excellent dîner de Noël familial. Merci et félicitations!
    Avis de
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Informations complémentaires Pied de cheval de Cancale

Informations sur le produit
Bassin ostréicole Bretagne
Variété Huître plate (Ostrea edulis)

Description détaillée du produit : Huîtres Pied de cheval, des huitres plates et sauvages

Véritable emblème de Cancale, les huitres Pied de cheval font partie de la variété des huîtres plates. Rares et sauvages, les huitres Pied de cheval ont généralement passé plus d'une dizaine d'années au fond de la mer pour atteindre une taille colossale.

Les huitres pied de cheval doivent leur nom à leur forme ronde et à leur taille gigantesque, qui leur donne un aspect de sabot de cheval. Une seule huître pied de cheval peut peser de 350 grammes à plus d'un kilo !

L'huître pied de cheval, un équilibre parfait de saveurs.

Le long séjour des huitres Pied de cheval dans les fonds marins de la baie du Mont Saint Michel leur procure une forte saveur iodée ainsi qu'un taux de chair exceptionnel. Si vous n'avez jamais goûté à une huître plate, ne soyez pas surpris, leur goût est très éloigné de leurs consœurs les huîtres creuses.

Le taux de chair élevé des huitres Pied de cheval de Cancale leur apporte un goût sucré et moelleux. Ensuite, leur muscle leur donne une saveur noisetée, très fine et longue en bouche. Enfin, leur manteau ajoute une touche d'amertume. Ce subtil mélange offre un équilibre parfait au niveau des saveurs.

L'huitre plate de Cancale, une huître rare et très prisée des connaisseurs

En 1545, Cancale a obtenu l'appellation de «ville» en qualité de fournisseur d'huîtres plates de la table royale. Ces précieux coquillages étaient alors péchés sans retenue, car on pensait que c'était une ressource inépuisable. Depuis, les huîtres plates sauvages ont traversé plusieurs crises et ont pratiquement disparu de nos côtes.

Aujourd'hui, le nombre de bateaux autorisés à pêcher les huitres Pied de cheval sur les bancs naturels se compte sur les doigts de la main. Et ils n'ont le droit de le faire que pendant 3 semaines, au mois de novembre.

Leur histoire, leur aspect et leur goût si spécifiques font des huîtres pied de cheval un produit d’une rareté exceptionnelle !

Questions sur le produit : Huître Pied de cheval de Cancale

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