Vous êtes nombreux à vous poser des questions sur le transport et la fraîcheur des huîtres avant de passer commande sur notre site. C'est tout à fait normal de vous interroger à ce sujet. Nous vous apportons donc ici les réponses à toutes vos questions.

Deux règles à respecter pour un transport optimal

Dans leur milieu naturel, les huîtres vivent au rythme des marées et passent parfois jusqu'à 12 heures par jour hors de l'eau. Elles sont donc habituées à vivre sans eau, dans un milieu hostile et non réfrigéré. Elles ont ainsi appris à garder une réserve d'eau dans leur coquille et attendre patiemment la prochaine marée montante.

De ce fait, les huîtres résistent plutôt bien au transport, à condition de respecter les deux critères suivants :

1. Les huîtres ne doivent pas perdre leur réserve d'eau

Car sans leur précieuse réserve d'eau, les huîtres ne peuvent pas vivre bien longtemps.

2. Les huîtres ne doivent pas subir de choc thermique 

Il faut donc éviter tout changement brusque de température, qu'il soit chaud ou froid.

Notre solution :

En utilisant un conditionnement adapté, ces deux points peuvent être parfaitement maitrisés. Mais notre objectif est d'aller encore plus loin dans la fraîcheur et de vous les livrer au plus vite, c'est pourquoi nous privilégions un circuit direct sans intermédiaire et un transport express. Vos huîtres arrivent ainsi dans votre assiette entre 24 et 48h après leur sortie de l'eau.

 Attention : Vous avez un repas, une soirée, prévoyez une livraison avec une ou deux journées d'avance car Chronofresh livre entre 24 et 48h selon les départements et 48 h pour les huîtres de Marennes Oléron .

Pas de soucis les huîtres se conservent très bien et voyagent en été sous température dirigée. 


Un circuit direct : du producteur au consommateur

Les réseaux de distribution classiques comprennent souvent plusieurs intermédiaires (négociant, distributeur) qui influent directement sur la fraîcheur des produits que vous achetez. Notre objectif est de nous éloigner de ce mode de fonctionnement et de vous mettre en relation directe avec nos partenaires ostréiculteurs qui possèdent leur propre production.

Ainsi, lorsque vous passez une commande sur Huître-en-ligne.com, elle est directement transmise à un ostréiculteur, qui sort de l'eau vos huîtres, prépare votre bourriche et l'expédie le jour même voi le surlendemain. Il y a donc peu d' intermédiaire et donc aucun stockage inutile hors de l'eau !

Un conditionnement adapté

Une fois sorties de l'eau, vos huîtres sont méticuleusement placées dans une bourriche en bois, à plat et les unes sur les autres de façon à ce qu'elles ne puissent pas s'ouvrir. Une fois la bourriche fermée, elle est cerclée. Cette étape est primordiale pour que vos huîtres puissent conserver leur eau.

Ensuite pour  leur transport, nous les plaçons dans un emballage étanche  et nous remettons vos huitres à Chronofresh.

Ce nouveau service de Chronopost permet la livraison express de vos huitres sous température dirigée (entre 0 et 4°C ) pendant la période estivale et en température ambiante en saison hivernale  garantissant ainsi  le respect des contraintes des expeditions d'huitres.  La livraison a lieu  le lendemain de l’expédition avant 13h selon les départements , ceux du sud - est et quelques autres départements peuvent être livrés en J+2.

Réfrigération des huîtres : attention aux idées reçues !

Lorsque vous achetez des huîtres, elles sont vivantes. Contrairement au poisson ou à la viande, elles ne sont pas en état de décomposition et ne nécessitent donc pas d'être maintenues à basse température. Tant qu'elles restent dans leurs coquilles, elles savent parfaitement se défendre, même à température ambiante.

Vous l'avez sûrement constaté par vous même, la température de l'océan est rarement la même que celle de votre réfrigérateur. Les huîtres peuvent vivre dans une plage de température assez large. Par contre, les huîtres craignent les chocs thermiques. Le fait de les réfrigérer pour le transport ou la conservation peut donc parfois être plus néfaste que bénéfique.

Mais bien entendu, rien ne vous empêche de les mettre au frais juste avant de les déguster !


Une livraison express

Une fois votre commande préparée, elle est confiée à notre partenaire Chronofresh qui vous livrera votre colis à la date que vous avez indiqué. Les livraisons s'effectuent dans toute la France. Nous vous demanderons juste d'être présents au moment de la livraison. N'hésitez donc pas à vous faire livrer sur votre lieu de travail si cela vous arrange !

 Attention : Vous avez un repas, une soirée, prévoyez une livraison avec une ou deux journées d'avance car Chronofresh livre entre 24 et 48h selon les départements et 48 h pour les huîtres de Marennes Oléron .

Pas de soucis les huîtres se conservent très bien et voyagent en été sous température dirigée. 

Suivi des commandes

Vous serez informé par email dès l'expédition de votre colis. Un numéro de suivi vous permettra ensuite de suivre votre colis.

«Top saveur» : le délai optimal pour déguster vos huîtres

Le saviez-vous ? Le moment idéal pour consommer des huîtres est 3 à 5 jours après leur sortie de l'eau. Si vous habitez loin du littoral, c'est désormais possible grâce à Huître-en-ligne.com !

Livraison huitres à domicile partout en France

Grâce au fonctionnement de notre boutique qui valorise l'expédition direct du producteur au consommateur, un mode livraison parfaitement adapté et une livraison express qui vous permettent de bénéficier d'une fraîcheur optimale, nous sommes en mesure de procéder à une livraison huitres partout en France.

Ainsi que vous habitiez en bord de mer pour une livraison huitres à domicile Marseille ou Nice, que vous soyez à proximité d'un bassin comme à Bordeaux par exemple, ou bien en milieu urbain pour une livraison huitres Paris, Bordeaux, Lille, Lyon, Strasbourg, Toulouse...etc, la qualité premium de nos huitres est désormais à la portée de tous !

Certains lieux jugés difficiles d'accès par notre partenaire Chronofresh se voient appliquer une majoration de 13,90 €. Vous pouvez consulter la liste des codes postaux ici.

 Attention : Vous avez un repas, une soirée, prévoyez une livraison avec une ou deux journées d'avance car Chronofresh livre entre 24 et 48h selon les départements et 48 h pour les huîtres de Marennes Oléron .

Pas de soucis les huîtres se conservent très bien et voyagent en été sous température dirigée.