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Comment ouvrir les huitres ? Suivez nos conseils !

Ouvrir des huitres sans se blesser n'est pas compliqué si l'on sait bien s'y prendre. Voici une technique simple qui vous permettra d'ouvrir une huitre facilement sans prendre aucun risque lors de l'ouverture des huitres.

Un bon couteau à huitres est indispensable pour ouvrir les huitres

Pour ouvrir une huitre facilement et sans se blesser, la première chose à faire est de s'équiper d'un couteau à huitre adéquat. Méfiez vous, on trouve vraiment de tout dans le commerce ! Une bonne partie des couteaux à huitre qui sont vendus ne permettent pas d'ouvrir vos huitres facilement, dans des conditions idéales. Certains peuvent même être dangereux.

Quels sont les critères à prendre en compte pour choisir un bon couteau à huitre ?

  • La lame du couteau à huitre doit être suffisament épaisse pour ne pas plier durant l'ouverture des huîtres.
  • La lame du couteau à huitre doit être pointue et fine a son extrémité pour pouvoir pénétrer dans l'huître sans problème.
  • La lame du couteau à huitre doit être courte, car une lame trop longue est inutile et plus dangereuse.
  • Il ne doit pas avoir de garde pour une meilleure prise en main. Une bonne prise en main vous empêchera de vous blesser bien plus que la garde du couteau à huitre.
  • Choisissez de préférence une lame moulée dans un manche en plastique pour éviter l'usure par l'eau de mer.

Couteau pour ouvrir huitre

Découvrez en photo comment ouvrir les huîtres facilement !

Maintenant que vous êtes équipés, il ne reste plus qu'à ouvrir vos huitres.

Pour commencer, quelques conseils :

  • Avant d'essayer d'ouvrir une huitre, prenez votre temps. Il est inutile de stresser. Vos invités préfèreront attendre que de vous voir blessé.
  • Ne forcez jamais, vous risqueriez de vous blesser.
  • Si une huître fait trop de résistance, mettez la de coté et reprenez la plus tard !

Maintenant, voici la procédure à suivre pour ouvrir une huitre facilement :

Ouvrir huitre

1. Tenez le couteau de manière à placer votre pouce à 1cm du bout de la lame.

Ouvrir huitre

2. Introduisez la lame aux 2/3 de l'huître à partir de la charnière. C'est ici que se trouve le muscle qui maintient l'huître fermée.

Ouvrir huitre

3. Coupez le muscle.

Ouvrir huitre

4. Soulevez le couvercle avec votre couteau et détachez le.