Choisir des huitres pour leur goût, leur calibre et leur fraîcheur

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Huitres chaudes aux poireaux

Diététique, simple à réaliser et surtout particulièrement savoureuse, cette recette d’huitres chaudes ravira les palais en toutes occasions !

Huitre chaude recette : les ingrédients

Pour réaliser les huitres chaudes aux poireaux, il vous faut :

  • 12 huîtres
  • 2 poireaux
  • 2 échalotes
  • De l’huile d’olive
  • 150 ml de crème liquide
  • 150 ml de vin blanc (sec)
  • Du sel et du poivre

Ces proportions conviennent pour un plat d’huitre chaude pour 4 personnes. Faciles à faire, les recettes d’huitres chaudes sont accessibles aux débutants en cuisine.

Comment préparer des huitres chaudes aux poireaux ?

Vous souhaitez déguster une délicieuse huitre chaude ? Rien de plus simple : Tout d’abord, commencez par laver les poireaux et coupez-les en petits dés. Ensuite épluchez et émincez finement les échalotes. Tout en récupérant leur eau, ouvrez vos coquillages. Filtrez cette eau puis chauffez-la. Vous y pocherez les huitres chaudes durant 5 secondes avant de les réserver. Conservez l’eau de cuisson.
Faites revenir les échalotes à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les poireaux avant de couvrir et de laisser cuire quelques minutes à couvert. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire avant d’intégrer l’eau des huitre chaudes et la crème. Faites bouillir puis assaisonnez. Vous pouvez ensuite remettre chaque huitre chaude dans sa coquille. Servez vos coquillages avec la sauce aux poireaux.

Votre recette d’huitres chaudes est terminée, il ne vous reste qu’à savourer !