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Informations sur le produit | |
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Bassin ostréicole | Bretagne |
Variété | Huître creuse (Crassostrea gigas) |
L’entreprise ostréicole de Céline fait partie des exploitations les plus réputées de la côte Bretonne. Située à Cancale, au cœur de la Baie du Mont Saint Michel, elle représente 10 hectares dédiés à l’élevage d’huîtres.
Céline a repris l’entreprise familiale en 2005, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Grâce à cet héritage mais aussi à un environnement privilégié et prestigieux, Céline exerce aujourd’hui son métier avec passion. Le respect inconditionnel des normes sanitaires et l’objectif d’excellence qu’elle se fixe au quotidien lui permettent de vous proposer des huîtres de qualité exceptionnelle.
Ses huîtres spéciales sont d’ailleurs appréciées pour leur saveur toute particulière.
L’huître spéciale Céline offre un taux de chair abondant, entre 12 et 13%, et présente la particularité d’une teneur élevée en glycogène (communément appelé glucose). C’est d’ailleurs ce qui en fait sa spécificité et ce qui lui apporte un subtil équilibre entre le salé et le sucré.
Extrêmement appréciée des amateurs d’huîtres charnues, cette huître spéciale tient ses promesses d’une dégustation unique, entre harmonie et intensité des saveurs.
Cancale est une ville située dans le bassin Bretagne Nord et offre des conditions d’élevage ostréicole idéales.
Grâce à son expertise, Céline utilise la technique des poches en surélévation pour sa production. En eaux peu profondes et au rythme des marées basses, les huîtres sont ainsi placées dans des poches disposées sur des tables en hauteur.
Cette méthode d’élevage permet aux huîtres d’évoluer dans un environnement salutaire, pur et à l’abri de tout prédateur. C’est ensuite à Saint-Méloir des Ondes que Céline et son équipe se chargent de la sélection, de l’épurement et du conditionnement des huîtres récoltées. Ces travaux sont bien entendu réalisés dans le plus grand respect des normes sanitaires en vigueur.
Découvrez les huîtres spéciales Céline pour un voyage gustatif inoubliable en côte bretonne !
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